Dégustation 

Robe jaune pâle étincelante. Nez sur le bouquet de fleurs blanches avec une pointe de minéralité, Bouche complexe avec des notes de zest d’orange, de pamplemousse de mirabelle et de pêche blanche, la signature minérale s’exprime déjà de façon surprenante, sur le calcaire broyé, le silex, donnant beaucoup de caractère et d’intensité au bouquet. Evolution du vin vers la minéralité entre 4 à 6 ans, recommandé avec des plats de poissons crémés, des terrines de viandes blanches aux aromates ou à base de champignons mais aussi sur une cuisine exotique épicée.

Terroir

L’Eichberg ou “Colline du Chêne” est constitué de marnes de l’Oligocène et d’éboulis gréseux. Il produit des vins de grande garde. L’Eichberg marque les vins d’une structure imposante dynamisé par des acidités salines : les 2 parcelles qui composent notre cuvée apportant encore un surcroit de complexité.